導讀面包機版，一次發酵~By糖小田yuan用料高筋面粉200克全蛋液20克冷藏牛奶50克冰水50克細砂糖35克酵母2克黃油20克鹽2克紅豆沙150克全蛋液(刷面....

面包機版，一次發酵~

By 糖小田yuan

用料

• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 20克
• 冷藏牛奶 50克
• 冰水 50克
• 細砂糖 35克
• 酵母 2克
• 黃油 20克
• 鹽 2克
• 紅豆沙 150克
• 全蛋液(刷面包用) 適量
• 白芝麻 適量

做法步驟

1、準備食材

2、首先把牛奶、冰水、雞蛋、細砂糖放在面包機種攪拌均勻

3、加入高筋面粉和酵母粉，開啟和面鍵，時間大約12分鐘

4、和面期間把紅豆沙分成6等份待用。

5、面團和到能拉出厚膜的程度

6、加入黃油和鹽，繼續開啟和面，時間約20分鐘左右

7、面團和到能拉出薄而有彈性的膜即可。

8、取出面團整理成圓形

9、把面團均分成6等份，搓圓。蓋保鮮膜松弛10~15分鐘。

10、取一個面團按扁，包入豆沙餡

11、收緊接口處

12、搟成牛舌狀，其中一頭用手指把面團按薄，如圖所示。

13、從另外一頭卷起

14、卷好

15、把接口處向內對折

16、從對折處切一刀，另一頭不要切斷。如圖所示

17、展開整理一下

18、依次做好放入烤盤，每個之間留出一定的距離。放入烤箱35度，發酵1小時左右，烤箱中放一碗水保持濕度。

19、發酵至面團是原來的2倍大左右，取出輕輕刷一層蛋液。

20、撒上白芝麻

21、放入提前預熱好的烤箱中層，上下火170度約烤15分鐘左右。

22、出爐~

23、開吃啦

24、成品圖

25、成品圖

小貼士

烤箱不同，溫度和烘烤時間根據自己烤箱調節。 面團的和面時間根據面團狀態決定。 豆沙可換自己喜歡的其他餡料。 密封保存，建議盡快吃完。

高筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴 主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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