導讀一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的范圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚，我來為大家講解一下關于酸菜魚用什么魚....

一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的范圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚，我來為大家講解一下關于酸菜魚用什么魚做最好吃?跟著小編一起來看一看吧!

酸菜魚用什么魚做最好吃

一般來說，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的范圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。

鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不是做酸菜魚的最佳選擇！

草魚的土腥味和鯉魚差不多，但是肉質相對鯉魚較細嫩，一般飯店里面比較常使用的魚！

黑魚肉嫩，而且黑魚天生帶一種黏黏的東西，那個東西可以保護肉不會碎，吃起來肉更嫩！

青魚是長江以南常見的魚，有很多人評論說青魚更適合做酸菜魚，比黑魚還好吃。

鱸魚較貴，一般有條件最好用鱸魚，因為鱸魚的肉質比較有彈性，不容易散，而且鱸魚相對于其它魚比較它的土腥味小的多，鱸魚的肉質多，而且肥美，刺也不多，非常適合做酸菜魚！