導讀周末，回江蘇老家，在鎮上買了幾只雞帶回來，紅燒非常好吃，比較的有嚼勁，也會比較的香，大概是飼養糧食比較多的關系。我和小朋友在家一般燒半只就夠了，他基本上能吃....

周末，回江蘇老家，在鎮上買了幾只雞帶回來，紅燒非常好吃，比較的有嚼勁，也會比較的香，大概是飼養糧食比較多的關系。我和小朋友在家一般燒半只就夠了，他基本上能吃掉一半。平常買的雞肉給小朋友是不吃雞皮之類的，也不常吃，就怕里面的激素比較多，會導致小朋友發胖或者早熟，其實也不用太過擔心，適量的飲食是沒有任何關系的。

雞肉味道鮮美且有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，但雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，如果長期將雞肉當做主食食用且不攝入其他瓜果蔬菜及糧食易導致身體亞健康。科學調查認為，雞肉食用量對人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。營養學家指出，由于人們一天中會食用各種食物，平均起來，雞肉中的膽固醇含量最高。膽固醇會極大增加心腦血管疾病的誘發幾率，如果老年人、女性每天都吃雞肉，那么勢必會有多余的膽固醇存積在體內，這不但不利于健康，也會增加心臟病、腦血栓誘發的幾率。所以合理科學安排飲食非常的重要。

【家常紅燒雞】

食材：雞半只，黃冰糖適量，蔥適量，生姜適量，蒜適量，料酒適量，大料適量，生抽適量，老抽適量

烹飪方法：

1：雞塊沸水去腥，撈出清洗干凈瀝干水分

2：準備適量的蔥姜蒜和大料，我一般放八角，香葉，草果，花椒等調料

3：鍋里放油加入冰糖小火炒至深色即可，不要炒糊了會發苦

鍋里放油加入冰糖小火炒至深色，不要炒糊了會發苦

4：倒入雞塊，加入兩勺料酒，加入一勺生抽翻炒片刻

5：倒入適量的清水和一勺老抽，大火燒開小火慢燉40分鐘

6：加鹽，大火收干湯汁即可，這步很重要，一定是大火哦

7：裝盤，是不是很誘人呀？

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