導讀“一生癡行處,無夢到徽州”。徽州文風昌盛，孕育了燦爛輝煌的文化，古有發明活字印刷術的畢升、新安畫派創始人漸江等；今有著名物理學家楊振寧等，實屬安徽人民的驕傲....

“一生癡行處, 無夢到徽州”。徽州文風昌盛，孕育了燦爛輝煌的文化，古有發明活字印刷術的畢升、新安畫派創始人漸江等；今有著名物理學家楊振寧等，實屬安徽人民的驕傲。

徽菜菜系也是很多老饕的心頭好，起源于南宋時期的徽州府，明清時期一度居于八大菜系之首，獨特的地理人文環境賦予其獨有的味道。就地取材，選料嚴謹，巧妙用火，功夫獨特，擅長燒燉，濃淡適宜，講究食補。

那么，合肥作為安徽的省會，有哪些地道的徽菜館不得不去?聽我道來~

孫府大院

| 上榜理由 |

大鍋啊，今個到哪個地方qi 飯啊？孫府大院啊！每次從步行街路過就能聽到地道合肥版吆喝聲。全紅木如意餐桌椅、雙雕門窗，古色古香徽韻十足，包括新穎的26個大中小包廂和一個多功能大廳，可同時容納600多人就餐。雖是百姓家常菜式，卻維持客人絡繹不絕不得不排隊的盛況已達多年，相當實惠。

| 推薦菜品 |

糯米雞翅：外觀類似糯米圓子，給雞翅裹上糯米配上調料，進行蒸的工序，糯米糯糯的，雞翅也很入味，肉質鮮嫩不膩人。

店名：孫府大院

地址：① 廬陽區淮河路55號集結號KTV5樓

② 瑤海區臨泉路與敬亭山路交口合肥晚報斜對面

披云徽府

| 上榜理由 |

門頭氣派，進門有一個大根雕板凳，粉墻黛瓦的徽派建筑風格在店里一展無余，古人扮相的服務員為顧客煎著毛豆腐，頗有韻味。一樓大廳玻璃柜里有各種便民物件，藥品、文具用品、充電設備一應俱全。進店后前廳轉一圈，便可對徽州文化了解一二。

| 推薦菜品 |

徽府紅燒肉：肥而不膩，皮很有彈性，咸淡剛剛好還帶著微微甜味，點單率非常高，是老少皆宜的一道佳肴。

徽府臭鱖魚：臭鱖魚是徽州地區的傳統名菜，第一次吃的人不敢下筷，因為鱖魚發出的似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。其實，這一點也不用擔心，這決不是菜變味而發出的異味，這是這道菜獨有的風味。當你吃一口后，你會驚訝地發現它的味道是那樣的鮮美，吃完一口又想來一口。

店名：披云徽府

地址：① 包河區東流路九號

②蜀山區繁華大道398號

徽天下酒樓

| 上榜理由 |

徽派庭院風格，最大特點是店中店，外面是普通裝修，里面是老宅院私房菜，小院涼亭，還有著長廊、木柱、花鳥、綠植，環境雅致。菜品色香味都不錯，基本囊括所有徽菜菜品，開胃四盞前菜很贊，總體口味偏重偏辣。

| 推薦菜品 |

李鴻章大雜燴：名字就相當有徽州氣息，吸引力爆棚，里面材料相當足，魚翅，鮑魚仔，海參，魚肚，蘑菇等等，湯汁很粘稠，口味清淡。

店名：徽天下酒樓

地址：皖江東路488號

刀板香

| 上榜理由 |

一家認真做徽菜，有態度的徽菜時尚餐廳，精選山間田野新鮮天然食材、徽州大廚班底，不墨守成規，改良重油重色的傳統徽菜，自帶明星屬性，每一道菜都是顏值與經典并存，引得無數吃貨排隊打卡，顏值清新婉約的店內裝修，黑瓦白墻的徽州風韻，徽州故事的文藝風范，來了就不想走。

|推薦菜品 |

多味刀板香：刀板香，就是刀板留香。食材是徽州的普通的臘肉咸肉，用徽州土豬肉做成，它映射著徽州人最真實的生活寫照。咀嚼的感受讓人回到了過去熟悉的回憶里。

店名：刀板香

地址：①望江東路金水坊商業區60號

②北一環與勝利路交口西南角惠風大廈一樓

③蕪湖西路安徽飯店斜對面(玉泰和正對面)

半勺餐廳

| 上榜理由 |

水滿則溢 ，月滿則虧，所以半勺。半勺餐廳是倡導極簡主義烹飪的美食之所，店內以木裝飾為主，配合溫暖的光照，打造質樸自然的親切感。漆白的墻壁上掛有創意畫作和飾品，均出自老板之手，這里的每一處細節都精雕細琢。菜品精心擺盤，十分精致。

| 推薦菜品 |

黃醬豬肝扒：醬汁濃厚偏甜，包裹著厚實的豬肝一同入口，綿柔醇香還帶著微微鮮嫩的氣息，趁熱吃口味更佳。

店名：半勺餐廳

地址：①長江中路98號銀泰百貨6層

②長江中路279號新華書店安徽圖書城店3樓(長江中路與桐城路交口向東100米)

淮上豆府

| 上榜理由 |

裝修很有徽州特色的淮南風味餐館，專做豆腐宴，莫道豆腐平常菜，大廚烹成席上珍。菜品以豆腐為主，有幾個地地道道的農家豆腐菜肴，突出淮南特色，把豆腐既做出花樣，又不失徽菜的味道。

| 推薦菜品 |

杏仁豆腐：能吃到濃郁的杏仁味兒，質地又足夠滑嫩，吃起來奶香突出。口感細膩，香甜可口，有點奶油布丁的滋味。

店名：淮上豆府

地址：①懷寧路天鵝湖萬達內街三樓

②廬州大道萬達茂3樓

③全椒路與臨泉路交口信地廣場二樓

符離集餐廳

| 上榜理由 |

餐廳位于萬象城4樓，裝修既有徽派建筑元素，又帶著些許工業風，復古與時尚簡約結合。傳統皖北菜，咸鮮微辣、酥脆醇厚，點單和結賬都是自助的，非常方便。追尋記憶中小時候“符離集”的味道，你要來這里坐一坐。

| 推薦菜品 |

符離集燒雞：與道口燒雞、德州扒雞、溝幫子熏雞并成為中華四大名雞，68元一只，是頭牌菜品，燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，嚼骨而有余香。

店名：符離集餐廳

地址：習友路華潤萬象城5樓

同慶樓

| 上榜理由 |

同慶樓于1925年開業，以經營安徽沿江風味菜為特色，曾接待過毛澤東、劉伯承、蔣介石、越南主席胡志明等知名人士。菜肴花色品種多，高、中、低檔都有，顧客可據需要挑選。色澤鮮艷，通過配料托主料，突出主料，使得整個菜肴具有一定的美感，協調、美觀、大方。

| 推薦菜品 |

金牌紅燒肉：肥瘦相間，瘦而不柴，肥而不膩，百年老字號的金牌紅燒肉，深受大眾喜愛。

店名：同慶樓

地址：①長江西路189號之心城大洋百貨4層

②金寨路與屯溪路交口(近金屯立交橋)

③安慶西路與長豐南路交口7層綜合樓(近長豐路)

（共10余家分店，想去吃的朋友可以搜索一下附近。）

徽宴樓

| 上榜理由 |

1997年開在新加坡花園城的“獅城·徽宴樓”大酒店真正用起“徽宴樓”這招牌字號，三十余年過去了，合肥已有數十家分店。包廂古香古色，和南京大排檔的裝修類似。宴樓的食材大多來自安徽各地農村，咸貨是店家在店里自制的，常有外地顧客購買腌制好的咸貨帶回家品嘗。

| 推薦菜品 |

香辣臭鱖魚：經過腌制發酵過的臭桂魚,有點似臭豆腐一樣的臭，是聞起來臭吃起來卻很香。香真材實料，自然發酵，肉骨分離、魚肉呈蒜瓣狀。

店名：徽宴樓

地址：① 潛山路與習友路交叉口西北角華潤萬象城6層

② 北一環與界首路交口西北角祥源廣場三樓

③雙河路壘街2期斜對面

（市內有十幾家分店，大家可以自行百度下）

紅色年代

@晚飯、去哪吃

| 上榜理由 |

與當下追求時尚的餐廳不同，紅色年代走起了復古懷舊風。鮮明的紅色主題餐廳，店員都穿著軍裝等服飾，仿佛穿越回革命年代，帶顧客一起品味紅色經典，銘記革命歷史。菜品種類豐富，是地道的徽菜。

| 推薦菜品 |

@橙子20170425

地鍋筋頭巴腦：類似地鍋雞的感覺，又有推陳出新，牛筋軟軟糯糯老少皆宜。

店名：紅色年代

地址：黃山路1912西街區(懷寧路口西100米)

小菜園

| 上榜理由 |

一家以倡導母親味道的平價連鎖餐廳，致力于傳統與創新地道安徽美食的主題徽菜館。依山傍水，綠樹成蔭的生態養殖基礎是小菜園主要食材來源基地，確保讓每位顧客品嘗到每一道菜都是純正綠色、新鮮美味、無污染。服務值得肯定。

| 推薦菜品 |

鹵水豆腐：俗稱“老豆腐”，比較硬、有豆香味、含水量少、色澤白中略偏黃，質地比較粗老，口感綿韌。

店名：小菜園

地址:①嘉陵江路與廬州大道交叉口萬達茂三樓

②天鵝湖萬達內街3樓

③蕪湖路與馬鞍山路交口萬達廣場3樓

（小菜園共7家，大家可以搜索附近是否有店）

大關水碗

| 上榜理由 |

主營安慶桐城菜，服務員也多來自桐城，裝修有民俗感，舞臺中間有舞臺和大熒屏可以看電影，大關水碗的盛具樣式不盡相同而各具美感。坐進大關水碗店，喝著桐城小花茶，品嘗著大關水碗，慢斟細飲（廠址大關）“皖桐六尺巷”美酒，再聽著一曲曲鄉土氣息的黃梅調，這種傳統文化給人的感受一定是酣暢淋漓的，更是立體厚重的。

| 推薦菜品 |

折骨肉：端上來就有一股香味襲鼻，并非香料勾兌的香味，是純肉香湯汁爽口不油膩，滋補養人又美味。

店名：大關水碗

地址：①罍街2期15號樓

②南二環與合作化路交口安糧國貿購物中心6樓

③繁華大道6878號盛景融城西側門面109-112號(九瓏灣對面)

最讓人念念不忘的食物是從小吃到大的那一口，是遠方家鄉飄來的炊煙，是鄉愁。今天，想吃一份簡單的徽菜，回憶家鄉的味道。