導讀土豆泥是永遠不會失寵的配菜！現在我常常用土豆泥代替部分主食。它們是優質的碳水，尤其是放涼以后，帶來的飽腹感更加的持久。吃起來綿密稠厚，味道濃郁。省時省事、簡....

土豆泥是永遠不會失寵的配菜！

現在我常常用土豆泥代替部分主食。

它們是優質的碳水，尤其是放涼以后，帶來的飽腹感更加的持久。

吃起來綿密稠厚，味道濃郁。

省時省事、簡單美味、無油煙。

如果你愿意，可以再在土豆泥中拌入一小塊黃油，

就會得到靈魂升華級別的香濃奶咸味~

:-D

{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}

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…………………… 我是分割線 ……………………

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食材 Ingredients：

土豆2個(280g)、牛奶30-50g、鹽1/2勺。

{黑椒汁：}

蠔油20g、黑胡椒碎3g、鹽1/4小勺、玉米淀粉15g、清水150g

做法 Directions：

01.土豆洗凈，連皮整顆下鍋，從冷水開始煮，水中加少許鹽，煮約20分鐘至叉子或筷子可穿過，取出晾至不燙手時即可輕松去皮。

02.趁溫熱碾壓成泥狀，壓到一半時加入牛奶或奶油，加入鹽拌開，適時偷吃試味道。

03.大小合適的碗中墊入保鮮膜，入土豆泥，用勺子壓緊以定型。

*也可以雙手蘸水整型。

04.醬汁鍋入黑椒汁食材，中火加熱并持續攪拌至沸騰，轉小火，攪拌至心儀濃稠度即可。

*如果是黑胡椒粉要減量至1/4。

05.澆汁、撒蔥花~姿勢勢必要瀟灑~

【TIPS】

01.選對土豆很重要，選擇淀粉含量多、質地綿密松軟的黃心土豆（白心土豆的肉質偏蠟質）。

02.土豆連皮下鍋煮再去皮口感更好。

03.喜歡更綿密細膩的，可以用料理機攪打土豆泥。

04.土豆泥拌入牛奶或者奶油會更香，濕度不同，需要自己根據實況調整濃稠度。