導讀蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。去火鍋店吃過蝦滑的人都應該知道，蝦滑是非常鮮嫩的食物，稍不注意，蝦滑就煮老了，這樣吃到肚子里面非常影響蝦....

蝦滑是一種蝦泥制品，主要材料有蝦，輔料有肉、魚類等。

去火鍋店吃過蝦滑的人都應該知道，蝦滑是非常鮮嫩的食物，稍不注意，蝦滑就煮老了，這樣吃到肚子里面非常影響蝦滑的口感。

今天給大家介紹一款簡單的自制蝦滑，以后在家也很容易品嘗新鮮美味的蝦滑了。

1、200克鮮蝦去殼洗凈挑出蝦線，蝦仁剁泥。但不用剁得太細，保留蝦的口感。

2、加一只蛋清，適量料酒和鹽，順時針攪拌，再加與蝦泥等量的淀粉，繼續順時針攪勻。

3、準備好八角、丁香、草果等香料備用。

4、冷油小火熬八角等香料，出香味后關火丟棄香料。然后在鍋中留一半油，另一半盛出備用。

5、放三大勺豆瓣醬大火炒出紅油，加姜蒜末以及干辣椒，爆香后倒適量水燒開。用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，煮3分鐘至浮起。

6、蝦滑帶湯盛出倒入鋪有蔬菜的碗中，撒上蔥姜蒜末和干辣椒段。

7、將之前剩下的一半油燒熱，澆在蝦滑上。

據說，這樣做出來的蝦滑，比火鍋店里的更好吃。吃貨小伙伴們，趕緊回家試試吧！