導(dǎo)讀一朵是一個(gè)愛(ài)米飯勝過(guò)其他主食的北方人，尤其是熱氣騰騰剛出鍋的噴香米飯，頂適合與燙嘴又帶湯汁的肉片組CP，若回味中略帶那么一絲肉香和甜酒氣息，便是寒冷冬季最撫....

一朵是一個(gè)愛(ài)米飯勝過(guò)其他主食的北方人，尤其是熱氣騰騰剛出鍋的噴香米飯，頂適合與燙嘴又帶湯汁的肉片組CP，若回味中略帶那么一絲肉香和甜酒氣息，便是寒冷冬季最撫慰人心的美味。

那年在筑地市場(chǎng)，看到沿街的小鋪，師傅守住自己幾平方的小攤位，做了一輩子牛丼飯，滿臉的驕傲滿足，一勺連肉帶汁的肥牛湯澆到熱氣騰騰的米飯上，這動(dòng)作完成只要一秒鐘，即使前面有幾十號(hào)人排隊(duì)，也沒(méi)在怕的。食客圍坐在攤位前的小桌，趁飯未涼，把這碗扎實(shí)又湯汁豐富的牛丼飯落肚，“好吃”便是唯一的評(píng)價(jià)~！連過(guò)路的人都被香氣吸引忍不住也來(lái)一碗。價(jià)格不貴，280日元吃飽吃好，真真是相當(dāng)親民而又幸福感爆棚的體驗(yàn)。

想要做出一碗完美的牛丼飯，可不是那么容易的事情。米飯軟硬適中，略彈牙為佳，牛肉片要用略肥的，脂肪融化在湯汁里香氣才濃，既要入味又不能發(fā)柴，醬油、料酒都要有些講究，才能做出一碗人見(jiàn)人愛(ài)的日式牛丼飯。有人喜歡配溫泉蛋，有人喜歡撒大片芝士，豐儉由人，一碗超滿足。我們一起來(lái)做吧！

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一朵經(jīng)典推薦

日式牛丼飯

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食 材

洋蔥 半個(gè)

甜料酒 20克

醬油 15克

白糖 10克

肥牛卷 100克

水 200ml

詳細(xì)步驟雙手奉上

第一步：

洋蔥切絲

第二步：

油燒熱，放入洋蔥，翻炒均勻

第三步：

加入甜料酒，醬油，白糖，倒入清水，燒至沸騰

第四步：

倒入肥牛卷，攪拌均勻，小火收汁

第五步：

篩網(wǎng)撈出牛肉卷，放至米飯上，

第六步：

放上少許蔥白點(diǎn)綴，澆少許湯汁，完成

做日式牛肉飯，看起來(lái)材料很簡(jiǎn)單，但是食材的選擇是關(guān)鍵。最好吃的牛肉片當(dāng)然是黑毛和牛，霜降的紋理肥瘦相間，吃一口簡(jiǎn)直忘掉世界。

當(dāng)然，和牛肉片做牛肉飯似乎有些奢侈，澳洲和牛、本土雪花牛的肉片也是好選項(xiàng)。頂不濟(jì)用超市肥多瘦少的火鍋肉卷，處理得當(dāng)也很好吃。

醬油推薦用日本產(chǎn)的萬(wàn)字濃醬油，而料酒可以用日本產(chǎn)味啉，如果沒(méi)有，則用一點(diǎn)二鍋頭 白糖來(lái)代替，但是要煮掉白酒的苦味。

加水時(shí)用熱水，避免肉片遇涼一下收緊，影響口感。

蒸米飯時(shí)放一片香葉在里面，出來(lái)的米飯帶有香味和牛丼飯絕配。

祝大家成功！