導讀大家好，這里是熙美食記，很高興我們又見面啦！經過若干年的發展，特色小吃已經成為美食文化中不可缺少的一部分，也得到了更多人們的青睞。今天就給大家分享一款美味小....

大家好，這里是熙美食記，很高興我們又見面啦！

經過若干年的發展，特色小吃已經成為美食文化中不可缺少的一部分，也得到了更多人們的青睞。

今天就給大家分享一款美味小吃~麻辣涼粉！

原料：涼粉~ 豌豆粉100克 水600克

拌汁~生抽25克 醋20克 白糖10克 辣椒油20克 花椒粉1克 蒜末15克 香蔥碎適量

做法: 1 100克豌豆粉放在碗中，加入100克水，攪勻備用。

2 小鍋盛500克水燒開，轉小火。

3 把豌豆粉水換換倒入小鍋中，邊倒邊攪拌。

4 倒完豌豆粉水，不停的攪拌，鍋中的白色豌豆粉水全部變成透明色，就可以關火了。

5 倒入保鮮盒中，靜置約2小時，一直到涼透，自然凝固成涼粉。

6 把涼粉扣在案板上，切成條，裝盤備用。

7 調拌汁：25克生抽，20克醋，10克白糖，20克辣椒油，1克花椒粉，15克蒜末，攪拌均勻。

8 拌汁倒在涼粉上，撒一些香蔥碎，即可食用。

**溫馨提示：涼粉做好，室溫保存，24小時內必須吃完，不可以冰箱冷藏！

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