導(dǎo)讀門(mén)源青稞門(mén)源青稞是青海海北門(mén)源回族自治縣的特產(chǎn)青稞栽培歷史悠久，分布地區(qū)遼闊，但從中國(guó)范圍來(lái)說(shuō)青稞的種植則集中分布于青藏高原的青海、西藏兩省區(qū)及甘肅、四川僅....

門(mén)源青稞門(mén)源青稞是青海海北門(mén)源回族自治縣的特產(chǎn)青稞栽培歷史悠久，分布地區(qū)遼闊，但從中國(guó)范圍來(lái)說(shuō)青稞的種植則集中分布于青藏高原的青海、西藏兩省區(qū)及甘肅、四川僅靠青藏高原的邊遠(yuǎn)地區(qū)青海是我國(guó)五大牧區(qū)之一，古屬羌地，以牧為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小而不發(fā)達(dá)但海北兩大古文明遺址—門(mén)源永安城遺址和浩門(mén)古城遺址出土的遺物中皆發(fā)現(xiàn)青稞籽粒，距今約4160-2980年，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)的先民已開(kāi)始種植和食用青稞，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于門(mén)源美食?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

門(mén)源美食

門(mén)源青稞

門(mén)源青稞是青海海北門(mén)源回族自治縣的特產(chǎn)。青稞栽培歷史悠久，分布地區(qū)遼闊，但從中國(guó)范圍來(lái)說(shuō)青稞的種植則集中分布于青藏高原的青海、西藏兩省區(qū)及甘肅、四川僅靠青藏高原的邊遠(yuǎn)地區(qū)。青海是我國(guó)五大牧區(qū)之一，古屬羌地，以牧為主，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小而不發(fā)達(dá)。但海北兩大古文明遺址—門(mén)源永安城遺址和浩門(mén)古城遺址出土的遺物中皆發(fā)現(xiàn)青稞籽粒，距今約4160-2980年，足見(jiàn)當(dāng)時(shí)的先民已開(kāi)始種植和食用青稞。

門(mén)源奶皮

奶皮，是門(mén)源地區(qū)獨(dú)特的回族名間奶制品，是牛奶煮沸后揚(yáng)動(dòng)起泡，再靜止一段時(shí)間后由懸起的脂肪沫等凝結(jié)而成的物質(zhì)，是牛奶的精華部分。門(mén)源奶皮精選青藏高原純天然、無(wú)污染的優(yōu)質(zhì)牧草和雪山泉水養(yǎng)育的牦牛、犏牛的新鮮奶汁為原料，在繼承回族民間傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)需要精制而成。

清蒸牛蹄筋

清蒸牛蹄筋是青海回族人民筵席中常見(jiàn)的地方特色菜肴之一，在清真飯館里被列為地方風(fēng)味菜。此菜淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，頗有高原鄉(xiāng)土味，在內(nèi)地很難吃到它。