導(dǎo)讀根據(jù)食用量準(zhǔn)備腌制好的酸菜，先洗凈瀝干，放在菜板上準(zhǔn)備（如果喜歡酸味不要洗太多遍），今天小編就來聊一聊關(guān)于如何做出美味的酸菜豬肉餃子餡兒?接下來我們就一起去....

根據(jù)食用量準(zhǔn)備腌制好的酸菜，先洗凈瀝干，放在菜板上準(zhǔn)備（如果喜歡酸味不要洗太多遍），今天小編就來聊一聊關(guān)于如何做出美味的酸菜豬肉餃子餡兒?接下來我們就一起去研究一下吧!

如何做出美味的酸菜豬肉餃子餡兒

根據(jù)食用量準(zhǔn)備腌制好的酸菜，先洗凈瀝干，放在菜板上準(zhǔn)備。（如果喜歡酸味不要洗太多遍）

先將酸菜橫切成條，再豎切成末。

將切好的酸菜擰成一團(tuán)輕輕擠壓出其水分，不要擠太多，因為酸菜餡一般比較干。然后放在一邊，一會兒使用。

再來準(zhǔn)備肉餡，由于酸菜很吃油，所以絞肉餡時肉不要全是瘦的，可以多放一點肥肉一起絞餡。

切蔥花和姜末放入肉餡中，再根據(jù)個人口味放入鹽、花椒粉，都放在肉餡的最上方，先不要攪拌。

鍋里燒熱油，放很多油燒熱，然后倒入肉餡中，往剛才放料的地方澆，聽到茲拉茲拉的聲音。然后攪拌。

再趁熱倒入海鮮醬油，攪拌均勻，看肉餡顏色變深一點為好，一是醬油使餡變得不那么擰，二是比較有味。

最后倒入之前弄好的酸菜，如果覺得淡，可以再加一點鹽。以一個方向快速攪拌上勁兒。好吃的酸菜豬肉餡就做好了。