導(dǎo)讀凈雞胗300克、水發(fā)木耳35克、玉蘭片25克、豆瓣蔥5克、姜末5克、香菜段15克、食鹽9克、味精3克、白醋4克、料酒5克、胡椒粉2克、水淀粉10克、明油10....

凈雞胗300克、水發(fā)木耳35克、玉蘭片25克、豆瓣蔥5克、姜末5克、香菜段15克、食鹽9克、味精3克、白醋4克、料酒5克、胡椒粉2克、水淀粉10克、明油10克，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于雞胗家常做法簡(jiǎn)單好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

雞胗家常做法簡(jiǎn)單好吃

凈雞胗300克、水發(fā)木耳35克、玉蘭片25克、豆瓣蔥5克、姜末5克、香菜段15克、食鹽9克、味精3克、白醋4克、料酒5克、胡椒粉2克、水淀粉10克、明油10克。

做法：雞胗打花刀，在雞胗打多十字花刀（菊花花刀），為雞胗厚度的4/5。500克色拉油燒170度左右，下入雞胗迅速有手勺翻動(dòng)炸8秒左右，撈出控干油備用。

鍋中留30克底油，燒熱加入蔥姜爆鍋，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鮮湯后放入水淀粉勾芡。迅速將炸好的雞胗倒入鍋中翻炒芡汁裹勻淋入明油出鍋。