導讀食材：五花肉、梨、生姜、娃娃菜，現在小編就來說說關于嫩而不膩的獅子頭的做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!嫩而不膩的獅子頭的做法食材：五花肉、梨....

食材：五花肉、梨、生姜、娃娃菜，現在小編就來說說關于嫩而不膩的獅子頭的做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

嫩而不膩的獅子頭的做法

食材：五花肉、梨、生姜、娃娃菜。

肉，要選這種五花三層的五花肉。

先將肉切成細長條。

再切成丁。這樣便于剁碎。獅子頭最講究的是細切粗斬，繼切時要細，剁時成粗粒便可。

將剁好的肉茸，加點姜末。

將梨切成細碎的粒。

將梨碎和肉茸加一個雞蛋，加鹽調味，順一個方向攪打。記住一個方向。當手上感覺已經起了勁，也就是起了粘粘的感覺時便攪打成功了。

用一砂鍋燒水，當水溫5成熱時，開最小火，將肉茸做成合適的大小，下入到砂鍋內。切記，全程是最小火噢。

將所有的做完后，將成片的娃娃菜蓋住獅子頭。這樣做是為了獅子頭永遠沒在湯里，達到軟嫩一致。

蓋好后，火依然是最小火，大約兩個小時后，獅子頭便燉好了。切記，全程是最小火。