導(dǎo)讀取500克面粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油條膨松劑，加入少許的食用鹽并打入一個(gè)雞蛋之后用筷子攪拌均勻面粉最好是選擇一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起....

取500克面粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油條膨松劑，加入少許的食用鹽并打入一個(gè)雞蛋之后用筷子攪拌均勻面粉最好是選擇一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起，這樣可以讓油條的口感更好，既有韌性又十分的柔軟泡打粉選擇普通的無鉛泡打粉就可以了，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于油條怎么炸才能又軟又好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

油條怎么炸才能又軟又好吃

取500克面粉倒入盆中，再加入5克泡打粉和6克油條膨松劑，加入少許的食用鹽并打入一個(gè)雞蛋之后用筷子攪拌均勻。面粉最好是選擇一半高筋面粉和一半低筋面粉混合在一起，這樣可以讓油條的口感更好，既有韌性又十分的柔軟。泡打粉選擇普通的無鉛泡打粉就可以了。

另取個(gè)小碗，向小碗當(dāng)中加入3克酵母和6克白砂糖，再加溫水，用筷子輕輕的攪動，讓酵母和白糖慢慢的化開。

將酵母水慢慢的倒入面粉的盆中，一邊倒一邊攪拌，直到將面粉攪拌成絮狀，再用雙手揉成光滑的面團(tuán)。

在和好的面團(tuán)上面均勻的涂抹上一層酥油，再在面團(tuán)上面蓋上一層保鮮膜，將它放到一個(gè)比較暖和的地方發(fā)酵。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到原本兩倍大小的時(shí)候?qū)⑺〕觥Ｔ诿姘迳纤⑸弦粚佑停瑢⒚鎴F(tuán)放到面板的上面揉成長條的形狀。

用搟面杖將長條形狀的面團(tuán)搟扁了，用刀切成一個(gè)個(gè)小長條的劑子，再取一根筷子在清水當(dāng)中蘸一下在每一個(gè)劑子中間壓出一條印記，最后將兩個(gè)劑子疊在一起用刀背壓扁。

劑子做好了之后再蓋上一層保鮮膜，讓它繼續(xù)發(fā)酵大約10分鐘左右。

起鍋在鍋里面加入適量的食用油燒熱，當(dāng)油溫?zé)轿宄蔁岬臅r(shí)候把發(fā)酵好的劑子拉一下，拉成油條的形狀后放入油鍋當(dāng)中炸，炸到表面金黃就可以撈出來了。在炸油條的時(shí)候要不停地用筷子翻動油條，讓它均勻的受熱。

將炸好的油條再一次放入鍋中復(fù)炸一遍，再控干油分就可以了。讓油條復(fù)炸一下會讓油條吃起來更加的酥脆，放到第二天都不會覺得它很硬了。