導讀首先，準備食材茄子最好選擇表面平滑光亮，大小勻稱且手感重的，這樣的茄子會比較嫩，吃起來口感好，我來為大家講解一下關于怎樣做燒茄子好吃又簡單?跟著小編一起來看....

首先，準備食材茄子最好選擇表面平滑光亮，大小勻稱且手感重的，這樣的茄子會比較嫩，吃起來口感好 ，我來為大家講解一下關于怎樣做燒茄子好吃又簡單?跟著小編一起來看一看吧!

怎樣做燒茄子好吃又簡單

首先，準備食材。茄子最好選擇表面平滑光亮，大小勻稱且手感重的，這樣的茄子會比較嫩，吃起來口感好。

先將茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊。（如果不喜歡茄子帶皮，也可以把皮去掉）

蒜頭剁碎，小蔥洗凈切成蔥花。用白砂糖，香醋，醬油，生抽，豆瓣醬和水淀粉兌成碗汁，攪拌均勻后待用。

熱鍋倒油，油溫六成熱時，把茄子塊倒下去炸透，然后撈出控油。

鍋內留1茶匙底油，先倒入一半的蒜末煸香，隨即下入炸好的茄子，翻炒兩下。

淋入事先調好的碗汁燒開，撒入另外一半蒜末增香，翻炒均勻后便可出鍋裝盤。