導讀食材：豬大腸1000g、八角3-4個、鹽適量、陳皮適量、花椒1-2個、小茴香適量、蔥1-2根、甘草適量、干紅辣椒2-3個、姜適量、桂皮適量、黃酒適量、生抽適....

食材：豬大腸1000g、八角3-4個、鹽適量、陳皮適量、花椒1-2個、小茴香適量、蔥1-2根、甘草適量、干紅辣椒2-3個、姜適量、桂皮適量、黃酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量 ，現在小編就來說說關于鹵肥腸怎么做好吃?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鹵肥腸怎么做好吃

食材：豬大腸1000g、八角3-4個、鹽適量、陳皮適量、花椒1-2個、小茴香適量、蔥1-2根、甘草適量、干紅辣椒2-3個、姜適量、桂皮適量、黃酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量。

先用清水沖洗，將大腸內壁翻出，摘除附在內壁的雜質和油脂。

倒入適量面粉或淀粉。

用手反復搓揉幾分鐘，再用清水將附在大腸的面粉或淀粉沖洗干凈。

再將腸子翻回到原來狀態，加入適量白醋、鹽。

繼續搓揉，揉出至水有些渾濁。

最后用清水反復沖洗幾次，如果水已清澈就可以了。

洗凈的大腸放入沸水鍋中，焯水30秒后即可撈出。

鹵水的主要香料是八角、陳皮、桂皮、小茴香、花椒、甘草、干紅辣椒搗碎至顆粒狀，用布袋或者紗布將香料扎起來。

另外準備好姜、蔥（建議使用白蔥）。

在鍋中放入鹵料包，加上姜、蔥、黃酒、生抽、老抽、糖、鹽，以及高湯，煮沸后加入大腸，再次沸騰后轉小火，煮30分鐘，不開蓋，繼續燜2.5~3.5小時。

將鹵好的豬大腸切片或切段裝盤即可。