導讀取出干海參，用冷水沖洗一下將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開后關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將....

取出干海參，用冷水沖洗一下將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開后關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出，我來為大家科普一下關于干海參怎么吃家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

干海參怎么吃家常做法

取出干海參，用冷水沖洗一下。

將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開后關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多后，將海參撈出。

把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳。

12小時后，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸后關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度。

將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然后把凈膛的海參沖洗干凈。

然后再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開后關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度后或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參。其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒。

大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水淀粉。

鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃

加入糖后以小火加熱，油糖混合后，慢慢炒出糖色。

加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮。

倒入黃酒。

加入高湯。

把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鐘。

根據口味調入少許鹽后，加入水淀粉勾芡，即可出鍋。