導讀牛蛙解凍后清洗干凈倒入所有的腌制調料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓勻后腌30分鐘腌好后會出水，記得把多余的水倒掉，接下來我們就來聊聊關于牛蛙肉怎么處理....

牛蛙解凍后清洗干凈倒入所有的腌制調料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓勻后腌30分鐘腌好后會出水，記得把多余的水倒掉，接下來我們就來聊聊關于牛蛙肉怎么處理最嫩?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

牛蛙肉怎么處理最嫩

牛蛙解凍后清洗干凈。

倒入所有的腌制調料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓勻后腌30分鐘。腌好后會出水，記得把多余的水倒掉。

蒜剝皮后，用刀面壓一下，壓裂開就可以了，不用壓碎。蔥切段，姜切片。

菜椒切塊。

炒鍋中倒入比平時炒菜時多2倍的油。

油燒熱后倒入蔥姜蒜，炒出香味。

倒入蛙肉炒勻。

倒入菜椒，倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒均勻。

放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均勻，水開后小火煮4分鐘，出鍋前大火收一下湯汁。