導讀食材：1個豬肘子、一小塊老姜、2根大蔥、干花椒一小抓、幾個干辣椒、一勺料酒、適量醬油、一小勺食鹽、一小勺白糖、2個八角、1小塊桂皮、豆蔻少許、少許丁香、一些....

食材：1個豬肘子、一小塊老姜、2根大蔥、干花椒一小抓、幾個干辣椒、一勺料酒、適量醬油、一小勺食鹽、一小勺白糖、2個八角、1小塊桂皮、豆蔻少許、少許丁香、一些大小茴香、幾片香葉、少許植物油，下面我們就來聊聊關于肘子怎樣做好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

肘子怎樣做好吃

食材：1個豬肘子、一小塊老姜、2根大蔥、干花椒一小抓、幾個干辣椒、一勺料酒、適量醬油、一小勺食鹽、一小勺白糖、2個八角、1小塊桂皮、豆蔻少許、少許丁香、一些大小茴香、幾片香葉、少許植物油。

把肘子上面的豬毛用火燒一下，順便把肘子皮一起燒燙一下，再用水刮洗干凈。把老姜、大蔥清洗干凈，老姜切成片、大蔥切段。把八角、桂皮、香葉、豆蔻、丁香、大小茴香一起用水清洗一下，再用一個布袋把它們裝起來，封好。

起鍋放入適量的清水，放入老姜片、大蔥段、干花椒、少許料酒，放入肘子焯煮沸，燙幾分鐘，把肘子撈出來。

再次起鍋，放入一小勺植物油煎香，放入姜片、蔥段、幾個干辣椒、干花椒一小抓炒出香味，再適量醬油、一小勺白糖、少許料酒炒均勻，放入適量清水，放入裝香料的布袋，再把把肘子放進鍋里煮沸。

當鍋內出現浮沫的時候，用勺子清理掉，再轉小火燜煮1個小時以上，筷子能插穿肘子。

大火快速把鍋里湯汁收濃，再把肘子撈出來，自然晾涼切成大片或者大塊，蘸著辣椒油吃，完美。