導(dǎo)讀食材：雞蛋200克，牛奶25克，細(xì)砂糖100克，水70克，玉米油20克，鹽1克，料酒2克，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于拔絲雞蛋酥怎么做?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧....

食材：雞蛋200克，牛奶25克，細(xì)砂糖100克，水70克，玉米油20克，鹽1克，料酒2克，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于拔絲雞蛋酥怎么做?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

拔絲雞蛋酥怎么做

食材：雞蛋200克，牛奶25克，細(xì)砂糖100克，水70克，玉米油20克，鹽1克，料酒2克。

先將雞蛋加25g牛奶攪打均勻。

平底不粘鍋內(nèi)加少許玉米油燒熱。倒入蛋液中小火煎成兩面金黃的蛋餅。

把蛋餅切成麻將大小的菱形蛋片。

小奶鍋中加適量玉米油，燒至四成熱后保持中小火，將蛋片炸至色澤金黃，蓬松酥脆。

不沾平底鍋加100g細(xì)砂糖和70g清水。沸騰的糖漿。

緊接著倒入蛋片翻炒均勻，同時(shí)可以關(guān)火。