導(dǎo)讀毛豆剝殼取出，清水淘洗干凈，控水備用，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于脆皮蘿卜干炒毛豆怎么做?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!脆皮蘿卜干炒毛豆怎么做毛豆剝殼取出，....

毛豆剝殼取出，清水淘洗干凈，控水備用，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于脆皮蘿卜干炒毛豆怎么做?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

脆皮蘿卜干炒毛豆怎么做

毛豆剝殼取出，清水淘洗干凈，控水備用。

鍋內(nèi)坐水煮滾，將毛豆下鍋煮至斷生，撈出用冰水快速過(guò)涼，控干水分。

將蘿卜干切丁(如購(gòu)買的蘿卜過(guò)于咸、干，需提前泡水)，炒鍋燒熱下寬油，將蘿卜丁倒入鍋中。

蘿卜丁翻炒至油潤(rùn)干身，將氽煮后的毛豆下入鍋中。

以中小火力翻炒鍋中食材，炒至毛豆表皮微微發(fā)皺焦香，調(diào)入醬油和白糖炒勻。

將灶火調(diào)小，慢火繼續(xù)焙炒鍋中的毛豆、蘿卜丁，炒至明油緊汁狀時(shí)即可，嗜辣者起鍋前可澆淋一勺紅辣油 。