導(dǎo)讀食材：牛頰肉1500g、面粉4大匙、鹽0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、匈牙利紅椒粉1小匙、洋蔥1個(gè)320g、紅蘿卜180g、西洋芹90g，我來(lái)為大家講解一下關(guān)....

食材：牛頰肉1500g、面粉4大匙、鹽0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、匈牙利紅椒粉1小匙、洋蔥1個(gè)320g、紅蘿卜180g、西洋芹90g ，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于紅酒燉牛肉的家常做法?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

紅酒燉牛肉的家常做法

食材：牛頰肉1500g、面粉4大匙、鹽0.5小匙、黑胡椒0.5小匙、匈牙利紅椒粉1小匙、洋蔥1個(gè)320g、紅蘿卜180g、西洋芹90g

大蒜4-5瓣、番茄糊4大匙、紅酒500cc、高湯500cc、砂糖1大匙、月桂葉2片、百里香一些、奶油20g、雪利酒或威士忌20cc。

洋蔥、西芹、紅蘿卜都切小丁備用，大蒜去皮拍碎。

將面粉、鹽、胡椒、不辣紅椒粉放入塑膠袋混勻，將牛頰肉拭干后放入沾上面粉。

煎鍋熱鍋后放入橄欖油，將沾過(guò)粉的牛頰肉煎到每面微焦。

取出煎好的牛肉，同一鍋放入洋蔥、大蒜炒到洋蔥變軟。

再放入紅蘿卜、芹菜拌炒一下。

將牛肉、蔬菜都放入燉鍋。

將雞高湯倒入煎鍋，刮起鍋底精華后，倒入燉鍋。

倒入紅酒。

加入蕃茄糊。

放入月桂葉及百里香和砂糖。

煮滾后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火，燉煮2.5小時(shí)。因?yàn)橛姓疵娣廴菀尊ゅ仯虚g要偶而開鍋拌一下。

燉好。

將牛肉夾出，剩下的湯料用調(diào)理機(jī)打成細(xì)致湯汁。

加入一小塊奶油和20cc雪利酒或威士忌，將湯汁再煮約5分鐘。以鹽和胡椒做最后調(diào)味。

將牛肉再放回湯汁，就可以等待上菜了。

牛肉燉的軟嫩，膠質(zhì)豐富多汁，好吃。湯汁濃郁味豐，搭飯或薯泥或面條都好吃。