導讀小刀面是湯面，有好湯，面才好吃，因此先說湯的制作首先將排骨泡上數小時，去除血水，下面我們就來說一說關于小刀面怎么做?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!小刀....

小刀面是湯面，有好湯，面才好吃，因此先說湯的制作 首先將排骨泡上數小時，去除血水，下面我們就來說一說關于小刀面怎么做?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

小刀面怎么做

小刀面是湯面，有好湯，面才好吃，因此先說湯的制作。 首先將排骨泡上數小時，去除血水。

接下來焯水：將排骨入沸水鍋中，煮上幾分鐘，見污沬大量浮出，倒掉水，將排骨洗干凈。

鍋中換上干凈冷水，將排骨入鍋煮開，撇去浮沬。

下入蔥、姜，我還用了幾根泡發的筍干。

大火燒開10分鐘，轉小火慢燉1個多小時至排骨酥爛。這是燉好的湯，吃完了面才想起拍，因此只有半鍋湯了。

在煮湯的時候我們來做小刀面，這是搟好的小刀面。

將小刀面下入沸水中，鍋開，點一點冷水，鍋再開，就可食用了。

取一只碗，放點生抽和鹽，舀上半碗湯，將面撈入湯碗中，來一塊排骨，再澆上些湯，上面撒上小香蔥或蒜苗，一碗鮮美的排骨湯小刀面就完成了。