<span class="answer">導讀</span>菜疙瘩是陜西關中農家非常普遍的一種小吃，是將新鮮的綠色蔬菜菜葉切碎后加入適量面粉弄成糊糊，蒸熟后劃成一塊塊的，蘸調料后食用。用菠菜做成的菠菜疙瘩在陜西是一道....<p>菜疙瘩是陜西關中農家非常普遍的一種小吃，是將新鮮的綠色蔬菜菜葉切碎后加入適量面粉弄成糊糊，蒸熟后劃成一塊塊的，蘸調料后食用。</p><p>用菠菜做成的菠菜疙瘩在陜西是一道非常鄉土的面食-－將新鮮的菠菜葉切碎后加入鹽、堿、用手揉搓，陜西人把這種做法叫”泚(ci)”菠菜。</p><p><img alt="菠菜炒雞蛋家常做法陜西（學做家常菜4月第四課）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="菠菜炒雞蛋家常做法陜西（學做家常菜4月第四課）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="菠菜炒雞蛋家常做法陜西（學做家常菜4月第四課）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>4月的第四課有幸和小愛之廚老師一起來學習這道陜西美食，第一次這樣吃菠菜，很滑口，很喜歡，估計這道菠菜疙瘩以后出現在我家餐桌上的頻率會非常高呢，感謝老師給我們帶來的美味，足不出門也能吃陜西美食噢~</p><p><img alt="菠菜炒雞蛋家常做法陜西（學做家常菜4月第四課）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>菠菜營養價值高，柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。經常吃菠菜，還能幫助眼部肌肉增強彈性，不容易發生近視</p><p><img alt="菠菜炒雞蛋家常做法陜西（學做家常菜4月第四課）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="菠菜炒雞蛋家常做法陜西（學做家常菜4月第四課）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>食材：</p><p>菠菜350克，面粉適量，食用堿面適量， 鹽3克，大蒜6克，辣椒粉3克。</p><p><img alt="菠菜炒雞蛋家常做法陜西（學做家常菜4月第四課）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>1.準備好菠菜,洗干凈。</p><p>2.將菠菜切碎備用。</p><p>3.切好的菠菜放入盆中，加鹽、食用堿面。</p><p>4.用手揉搓至菠菜柔軟，出汁。</p><p>5.加入面粉攪拌均勻。</p><p><img alt="菠菜炒雞蛋家常做法陜西（學做家常菜4月第四課）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>6.蒸籠鋪上油紙，將攪拌好的菠菜糊倒入入，用鍋鏟抹平，蒸20分鐘。</p><p>7.蒸好的菜疙瘩取出晾涼，切菱形塊。</p><p>8.將大蒜搗碎。</p><p>9.搗碎的大蒜上放上辣椒粉，將熱油澆上。</p><p>10.加香醋、生抽、鹽、香油即可。</p><p>11.將切成菱形塊的菜疙瘩裝入盤中，蘸料汁即可食用。</p><p><img alt="菠菜炒雞蛋家常做法陜西（學做家常菜4月第四課）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>小貼士：</p><p>1.面粉的量要根據菠菜出湯多少定，不能太多也不能太少。</p><p>2.食用堿面不要太多，太多會發苦。</p><p>3.蒸屜上最好鋪上屜布或者油紙，方便取出。</p><p>4.蒸好的菜疙瘩要充分晾涼，在切塊，否則粘刀。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！