導讀芹菜的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質和碳水化合物，芹菜亦是秋季的時令蔬菜，多吃芹菜可以清腸潤肺。今天給大姐介紹一道“芹菜炒香干”，這是一道經(jīng)典的快手家常菜，主要食....

芹菜的營養(yǎng)價值很高，富含蛋白質和碳水化合物，芹菜亦是秋季的時令蔬菜，多吃芹菜可以清腸潤肺。今天給大姐介紹一道“芹菜炒香干”，這是一道經(jīng)典的快手家常菜，主要食材是芹菜、豆腐干和里脊肉，簡單易做，營養(yǎng)均衡。芹菜的清香，香干的嫩滑，再加上肉絲的肉香味道的提攜，如此常見的簡單食材，卻能搭配出一道美味的佳肴，其口感鮮香嫩滑，清淡爽脆。

接下來，就和大家分享這道芹菜炒香干的詳細做法：

食材準備

芹菜300克 豆腐干3塊 里脊肉50克 紅辣椒適量

淀粉少許 雞精少許 白糖適量 鹽適量

烹飪過程

1.先將芹菜摘去葉子，用清水洗凈，切成段

2.豆腐干洗凈，先一切為二薄片，再切成絲

3.豬里脊肉和紅辣椒洗凈，均切成絲備用

4.切完的肉絲加入少許鹽和淀粉，用手捏勻，腌制片刻

5.起鍋倒入適量清水燒開，放入切完的芹菜段焯一下水后盛出

6.起鍋加熱，倒入少許食用油，放入豆干絲煸炒出香味起皺后盛出

7.然后放入肉絲煸炒至變白色后，放入焯水的芹菜段、紅辣椒絲和豆干絲

8.再加入適量鹽和白糖調味，翻炒至芹菜斷生

9.最后加入少許雞精，快速翻炒，即可出鍋裝盤

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