導讀海鮮喜歡吃，什么樣的海鮮都喜歡。海鮮的吃法各種各樣，自古有之。歷代名人為飲食留下了很多佳話。孔子提倡“食不厭精”，并強調13個“不食”。鱘魚、鯽魚、鯉魚以鮮....

海鮮喜歡吃，什么樣的海鮮都喜歡。海鮮的吃法各種各樣，自古有之。歷代名人為飲食留下了很多佳話。孔子提倡“食不厭精”，并強調13個“不食”。

鱘魚、鯽魚、鯉魚以鮮取勝，最適合清蒸或者做湯。鳊魚、白魚、鰱魚以肥取勝，適合做味道濃厚的膾品。

春節(jié)期間，才嘗天下第一的年夜飯，又食清蒸武昌魚，年年有余，老少平安。適合清蒸的海鮮還有很多，鱸魚、桂魚、大蝦等等。

過節(jié)，家家餐桌上必不可少的海鮮，品種齊全，雞鴨魚肉和海鮮，把這個節(jié)過得紅紅火火，熱熱鬧鬧。海鮮蒸著吃即營養(yǎng)，又清淡，還少了油煙味道。每一個家庭的主婦們基本都會做幾樣海鮮菜肴。

海鮮蒸多久？要看你做的是哪種海鮮。魚和蝦蒸的時間就不一樣了。

1.蒸大蝦需要10分鐘。大蝦洗凈清理干凈后，擺在盤內，加入料酒、蔥絲、姜片、檸檬汁上籠蒸10分鐘左右取出，揀去蔥絲和姜片然后裝盤。

2.蒸鱸魚需要8分鐘。鱸魚清理干凈，姜切片，蔥切絲擺入盤內，鱸魚放在蔥絲上，魚肚內，魚身放上姜片，淋上蒸魚豉油。水開蓋鍋蓋蒸8分鐘。

3.蒸扇貝需要6分鐘。刷洗干凈的扇貝放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里的水燒開后，開大火蒸6分鐘即可。