導讀大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食夏季高溫，出汗特別多,平常除了要多喝水之外，也要多吃一些水果補充水分和各種維生素，同樣如果一日三餐....

大家好，我是舒晨，一個喜歡做各種美食的人，專注分享家庭美食

夏季高溫，出汗特別多,平常除了要多喝水之外，也要多吃一些水果補充水分和各種維生素，同樣如果一日三餐能喝一些營養的粥或者湯也更好，營養易消化還能補充消耗掉的水分。

西紅柿雞蛋湯是我們每一個人都不陌生的美味營養湯，制作簡單，味道好喝，只需幾分鐘就能出鍋，是我們很多家庭平常都會做的一個湯。現在的季節人很容易出現食欲不振的情況，相對來講一些好喝易入口的湯類更合適現在的季節食用。今天舒晨分享一個配料豐富，營養好喝，吃不下飯時喝一碗這樣的湯同樣能吃飽的西紅柿雞蛋湯，老少皆宜，大人小孩都會都喜歡。

【西紅柿雞蛋湯】

材料：干豆腐、西紅柿、雞蛋、木耳、金針菇

輔料：香菜

調料：食鹽、胡椒粉、香油、香醋、水淀粉

做法：

1.首先處理食材，把西紅柿在頂部切十字花刀，用剛燒開的開水燙一下，這樣方便去皮，冷卻后切成小塊。

2.金針菇切掉根部，再掰成小朵，用水清洗干凈，洗去表面的雜質。

3.把干豆腐切成絲，泡好的木耳切成小塊，在碗中打入三個雞蛋，用筷子攪散后備用，香菜都切成小段。

4.鍋內加入大量清水燒開，把干豆腐、木耳絲、金針菇放入鍋內焯水1分鐘，這樣能保證食材生熟程度均勻，還能去掉一部分的雜質。

5.另起鍋加入適量植物油，下入西紅柿塊翻炒，再加入4克食鹽，這樣更容易炒出西紅柿的汁水。

6.根據人數，在鍋內加入大量清水燒開。

7.水開后加入焯水后的干豆腐、木耳、金針菇，煮1分鐘左右，煮出食材的香味。

8.接著調味，加入1克胡椒粉、3克香醋增加酸度，炒西紅柿時放過食鹽，后續不用再放。

9.煮開后少量多次淋入水淀粉使湯汁濃稠。

10.湯汁達到理想的濃稠狀后，淋入雞蛋液，這樣可以直接形成蛋花。

11.最后再撒一把香菜和適量香油提香增亮即可出鍋。

好了，我們這個好喝又營養的西紅柿雞蛋湯完成，內容超豐富，希望您能夠喜歡。

小貼士：如果不喜歡香菜可以不放，或者換成蔥花。這個湯的一些食材也能根據自己的喜好來更換或者添加，比如香菇、豆腐都可以。雞蛋一定要等湯汁濃稠后再淋入，這樣可以直接飄起形成蛋花。

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