導讀說起“拌湯”胃頓時感覺暖暖的各種不舒服通通消失無蹤到底有什么樣的魅力讓我久久不能忘！“拌湯”俗稱又叫疙瘩湯是流行于中國北方的一種主食。配料多樣，有葷有素，營....

說起“拌湯”

胃頓時感覺暖暖的

各種不舒服通通消失無蹤

到底有什么樣的魅力讓我久久不能忘！

“拌湯”俗稱又叫疙瘩湯

是流行于中國北方的一種主食。配料多樣，有葷有素，營養豐富。說起這疙瘩湯，選材極其簡單，就是一碗白面做成的，卻深受男女老少的喜愛！各個地方都有類似的叫法，而且做法也各有千秋。有稀的，有稠的，有疙瘩狀的。

如何做美味拌湯？

下面小編將媽媽做拌湯的流程一一為大家展示，不會做的趕緊收藏啦！

等到你的男朋友、女朋友、父母、閨蜜等，生病的時候亮出你的絕活！

食材：

雞蛋2顆，面粉根據個人愛好（想稠一點就多放點），西紅柿一大顆、生菜（菠菜)一顆，土豆小塊若干、木耳、蝦米。

第一步：

在煮沸的熱水里面放入西紅柿，土豆，木耳。煮5分鐘。

第二步：

放入拌好的面疙瘩（注：一邊滴水一邊攪拌，切不可倒入大量的水，那樣就沒有疙瘩啦)

第三歩：

在碗里打兩顆雞蛋 ，攪拌均勻，在煮沸的地方慢慢的繞鍋周邊澆入（雞蛋進入之后切不可攪拌，待3分鐘之后方可攪拌，防止成為糊糊）

第四步：

最后放入生菜（菠菜），這時候會緊接著放入調料品（鹽、姜粉、十三香、五香粉根據個人口味可針對性的放入調料品），當然一部分家庭會將用油炸好的蔥、姜、蒜，趁鍋沸騰的時候倒入，這樣可以將調料味更香的融入拌湯里面。

第五步：

放入香菜、蝦米進行調味（有不喜歡香菜的可以放入少許香油）

熱噴噴的拌湯出爐啦！

注：拌湯煮的時間不能太久。煮的時間長了，疙瘩軟塌塌的，湯汁也就糊了。

關于拌湯的典故

拌湯不僅是山西人日常生活的經典美食，更是被山西人作為一種風俗繼承和保留了下來。

看過電視劇《喬家大院》的，一定還記得喬致庸和陸玉菡洞房花燭夜時，明珠端來了拌湯，笑道：“姑爺，小姐，請喝和氣拌湯，以后子孫滿堂，大吉大利。”這樣的場景吧？是的，這是山西太原、晉中一帶，新郎新娘洞房花燭夜必定要喝的拌湯（又叫“和氣拌湯”），喝時，一邊攪拌湯，一邊念誦“左手拌疙瘩，兒女一不沓，小子會念書，閨女會紡花。”取意“家庭和睦，和氣生財，人丁興旺”的意思。

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