導(dǎo)讀做法步驟1、準(zhǔn)備好新鮮的豬蹄兒，為什么這么說(shuō)捏，新鮮的豬蹄兒色澤明亮，聞起來(lái)沒(méi)有異味哦，拿回家之后先用水徹底的沖洗下哦2、第二部就是去骨啦，其實(shí)這不并不難啦....

做法步驟

1、準(zhǔn)備好新鮮的豬蹄兒，為什么這么說(shuō)捏，新鮮的豬蹄兒色澤明亮，聞起來(lái)沒(méi)有 異味哦，拿回家之后先用水徹底的沖洗下哦

2、第二部就是去骨啦，其實(shí)這不并不難啦，去掉之后然后用刀在肉厚的地方劃幾刀但是不要徹底劃斷，這樣做的目的是為了更好的去腥去血水而且還容易煮爛

3、接著把去完骨頭的肉肉放進(jìn)清水里煮，煮的時(shí)候放一點(diǎn)料酒去腥，這一步是為了去血水

4、接下來(lái)準(zhǔn)備好所有需要的配料，怎么樣是不是簡(jiǎn)單...

5、我們把大料和八角用沙包包起來(lái)，是因?yàn)榈纫幌轮蠛弥笠堰@個(gè)調(diào)料包撈起來(lái)。。。

6、這一步很關(guān)鍵的哦，我們將肘子煮到冒血水，然后將泡沫水倒掉，然后 將肘子放在涼水里沖一下，在放進(jìn)提前準(zhǔn)備好的冰水里，放大概三四分鐘就可以 這一步是為了將肘子給激住，因?yàn)槲覀儾皇钦f(shuō)彈牙肘子嗎，這一道工序就是將它 給緊住.....

7、這個(gè)時(shí)候我們將肘子再放進(jìn)清水里，放入提前準(zhǔn)備好的調(diào)料，除了羅漢果哦， 還有半碗料酒，這一道工序就是為了讓肉爛，繼續(xù)殺腥味兒

8、接下來(lái)就是開(kāi)煮啦，如果家里有高壓鍋的最好啦，壓十二分鐘左右即可 我是用電飯煲高壓鍋壓的大概二十五分鐘左右吧

9、壓好的肘子我們用勺子舀去浮沫，因?yàn)檫@鍋湯我們等下還要用的哦

10、肘子撈起來(lái)之后我們?cè)谟寐┥讚迫ニ械恼{(diào)料

11、我們?cè)趯⒅蠛玫闹庾忧行∷閭溆?/p>

12、為了讓羅漢果的味道更好的煮出來(lái)，我們將羅漢果稍微掰一下

13、我們將切好的肘子再放進(jìn)湯里回鍋，再放入兩勺醬油，這是一個(gè)豬蹄兒的量哦

14、再放入鹽，一般一公斤肉放5g鹽就好了哦這個(gè)時(shí)候你一定覺(jué)得很奇怪吧，為什么剛才煮的時(shí)候不是所有調(diào)料放進(jìn)去一步到位呢， 其實(shí)啊第一步就是去血水，第二步去腥味兒所以我們放了香料， 其實(shí)最后一步這么做就是比較單純，用小火慢慢把這個(gè)口感和口里的味覺(jué)的這個(gè)感覺(jué)真正的做出來(lái)

15、開(kāi)小火慢慢熬，把這個(gè)膠質(zhì)徹底的熬出來(lái)，這樣這個(gè)口味兒才會(huì)純粹的香哦 這個(gè)時(shí)候就不用壓啦，小火就OK，最后汁兒比肉多一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候就可以關(guān)火

16、稍涼之后我們就可以把湯和肉裝進(jìn)盒子里，然后放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏幾個(gè)小時(shí)就可以啦

17、不怕你們笑話自從放進(jìn)冰箱我就想吃了，一直在等，還以為做失敗了呢，因?yàn)檫@是我的處女作啦，以前看到麻麻做過(guò)好幾次而已。。 大概等了四五個(gè)小時(shí)才好，把我急的

18、終于做好啦，凍好之后魚(yú)凍周邊用水果刀劃一下，然后倒出來(lái)就可以了

19、在切成均勻的塊兒就可以開(kāi)吃啦，我可是一邊切一邊吃 可惜做好都很晚了，沒(méi)有去買餅，不然吃起來(lái)更爽.....

20、豬蹄與豬皮便是很好的以內(nèi)養(yǎng)外品。有些護(hù)膚品中稱含有膠原蛋白，說(shuō)擦了可 以“補(bǔ)充”皮膚流失的部分膠原蛋白。

21、大家可以試試哦，特別是女孩子啦，大家心里都清楚的，我都這么大公無(wú)私的把方法貢獻(xiàn)出來(lái)了....

22、...................

小貼士

要注意的我都在做法里寫了，實(shí)在不懂的在問(wèn)我吧........

心情故事

很多人覺(jué)得吃肘子應(yīng)該和夏天無(wú)緣，今天我就要跟大家介紹一種健康美味 新吃法，讓大家覺(jué)得夏天不能吃肘子的想法說(shuō)NO 關(guān)鍵我們用這個(gè)方法做出來(lái)的彈牙肘子像皮凍一樣，有肉有皮有交質(zhì) 夾餅吃，干吃都好吃，反正就是橫吃豎吃都好吃呀 你們可不要我覺(jué)得是王婆賣瓜，自賣自夸哦.................. 不信你們?cè)囋?........ 今天這道蹄兒凍不光制作方法簡(jiǎn)單，而且調(diào)料也用的很少哦 其實(shí)想到做這個(gè)還是因?yàn)槲覀兗颐琅槁槔?，前幾天又打電話?lái)誘惑我 以前特別是過(guò)年招待客人家里總會(huì)做各種凍來(lái)吃，魚(yú)凍和豬蹄凍當(dāng)然是比較多的啦，那時(shí)候只是覺(jué)得好好吃，沒(méi)有想過(guò)關(guān)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面的東西呢 豬蹄凍的味道可口，口感香滑，顏色晶瑩，像我們平時(shí)吃的果凍一樣，但是比果凍營(yíng)養(yǎng)百倍，適合在家里作為孩子的零食食用，能夠有效的促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)和發(fā)育。豬蹄凍的做法并不復(fù)雜，在家里完全可以輕松制作。接下來(lái)我就來(lái)和大家分享下做法吧