導讀，下面我們就來說一說關于如何煮水煮麻辣牛肉?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!如何煮水煮麻辣牛肉牛肉切片后先放入料酒、鹽、生抽拌勻或抓勻，接著放入半個蛋清....

，下面我們就來說一說關于如何煮水煮麻辣牛肉?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

如何煮水煮麻辣牛肉

牛肉切片后先放入料酒、鹽、生抽拌勻或抓勻，接著放入半個蛋清抓勻，再加入一些清水抓勻，接著放入生粉拌勻，最后倒入少許芝麻油鎖住水分腌制半小時備用；先把花椒和干辣椒用點油炒香備用（這個是這道菜的關鍵）；先制作配菜：放入少許蒜末、少許炒香的干辣椒和花椒；放入千張、豆芽、金針菇翻炒，加入適量鹽、糖、雞粉炒至八成熟，然后倒入盤底備用；接著洗鍋，冷鍋熱油放入豆瓣醬和泡姜炒出紅油，接著放入一些炒香的花椒和干辣椒，倒入適量清水，加入適量料酒、鹽、糖、雞粉調味，大概煮兩分鐘左右，把味道煮出味道融入湯中；把湯料里面的花椒、干辣椒、豆瓣醬過篩去掉；湯里面放入腌制好的牛肉片煮；牛肉片快熟的時候調入水淀粉勾芡，出鍋倒入配菜上；在煮熟的牛肉片上撒上剩下的干辣椒和花椒、蒜蓉、蔥花，小米椒圈澆上熱油，最后撒上熟芝麻就大功告成了！,