<span class="answer">導讀</span>餃子是中國北方的一道傳統美食，皮薄餡多，鮮嫩味美，是逢年過節，招待親朋飯桌上的必備。特別是大冬天，屋外寒風刺骨，屋內燈光暖人，鍋內熱氣騰騰，好幾個親朋摯友，....<p>餃子是中國北方的一道傳統美食，皮薄餡多，鮮嫩味美，是逢年過節，招待親朋飯桌上的必備。特別是大冬天，屋外寒風刺骨，屋內燈光暖人，鍋內熱氣騰騰，好幾個親朋摯友，圍坐在一起，來上幾盤餃子，最適合不過了，推杯換盞，觥籌交錯，情意融融，俗話說得好，″餃子就酒，越喝越有"，這是人們對生活美好的期盼與渴望。</p><p><img alt="芹菜牛肉水餃正宗做法（這樣做出的芹菜牛肉水餃更鮮美）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bff4d854d95d46fcb14aaad70abd4216.jpg"/></p><p></p><p>在我們江南地區，以前都不吃餃子，只吃云吞，俗稱餛飩，寓意其實也跟餃子差不多，現今隨著交通的便利，南北的融合，餃子也逐漸被南方人所接受，我今天要做的就是芹菜牛肉蝦仁水餃，芹菜清香，牛肉鮮嫩，是一道不可多得的美味。</p><p><img alt="芹菜牛肉水餃正宗做法（這樣做出的芹菜牛肉水餃更鮮美）(2)" src="/static/upload/image/20231217/150e09db54fc498fa604191abceb28af.jpg"/></p><p></p><p>原料:芹菜，牛肉，活蝦</p><p>調料:鹽，鮮醬油，糖，姜末，姜片，色拉油</p><p>步驟</p><p>1.牛肉洗凈，切薄片，然成肉糜，加入鹽，料酒，姜末，新味醬油，拌勻備用；芹菜洗凈，放開水中燙一下，脫水，撈起，晾涼，然后切成細段，剁碎，待用。鮮蝦洗凈，去頭去殼，剝出蝦仁，切成小段，備用。</p><p><img alt="芹菜牛肉水餃正宗做法（這樣做出的芹菜牛肉水餃更鮮美）(3)" src="/static/upload/image/20231217/44d67b793c9744b79ce3c8e95d50ecfc.jpg"/></p><p></p><p>2.蝦頭也不要浪費，取一鍋，倒入油，略寬，倒入蝦頭，放兩片姜片，小火慢熬，熬出蝦油(紅油)。蝦油可以提鮮。</p><p>3.取一大盆，將切好的所有原料放入盆中，加鹽，糖，蝦油，拌勻。餡料就做好了。</p><p><img alt="芹菜牛肉水餃正宗做法（這樣做出的芹菜牛肉水餃更鮮美）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c668ea15fe084b0d9906a52a5dda5ac0.jpg"/></p><p></p><p>4.現成的餃子皮，開始包餃子。</p><p><img alt="芹菜牛肉水餃正宗做法（這樣做出的芹菜牛肉水餃更鮮美）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e04aa2f46d7843018361b56373307f2b.jpg"/></p><p></p><p>5.燒開一鍋水，下入包好的餃子加蓋，水開，倒入半碗冷水，加蓋，燒開，再倒入冷水，如此反復三次。</p><p><img alt="芹菜牛肉水餃正宗做法（這樣做出的芹菜牛肉水餃更鮮美）(6)" src="/static/upload/image/20231217/aef7d66ca9ab42198c605537dc309331.jpg"/></p><p></p><p>6.出鍋，撈起裝盤。咬上一口，鮮嫩多汁，美味極了。</p><p>小貼士 1.剝蝦仁時，可先將鮮蝦放入冷凍室</p><p>_？一小時，取出后，很容易脫殼。2.水餃要小火多煮會兒，否則不容易熟。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！