<span class="answer">導讀</span>又要大降溫了，這些天北風呼呼吹著，冷颼颼的，廣東的冬天就是這樣，熱的時候超熱，每次降溫都是急降，讓人有一夜入冬的感覺，前一天還在穿短袖，過了一夜就要穿棉衣了....<p>又要大降溫了，這些天北風呼呼吹著，冷颼颼的，廣東的冬天就是這樣，熱的時候超熱，每次降溫都是急降，讓人有一夜入冬的感覺，前一天還在穿短袖，過了一夜就要穿棉衣了，所以呀，在這樣的冷天里，還是要多做點好吃的給家人吃，暖暖身子。</p><p>今天弄了9斤羊肉和一籃子蘿卜，來跟大家分享一個我們客家人的吃法，做法很簡單，這樣做出來的羊肉沒膻味，好吃又過癮，天冷了，大家趕緊給家人準備一鍋吧。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ae36af49e70e49bcb3107f1d6d1fccc0.jpg"/></p><p><strong>食材準備：</strong>羊肉9斤，一籃蘿卜，一把小黃姜，腐乳，南乳，柱侯醬，花生醬，花生油，白酒，開水，鹽等。</p><p><strong>詳細做法步驟如下：</strong></p><p>第一步：先準備9斤羊肉，把羊肉砍成塊，不要砍太小塊，用來燜的，大塊一點吃著才過癮，羊肉砍好清洗一遍再用清水泡著，因為我們這一個人做法是不用焯水的，所以要先把羊肉的血水泡出來再抓洗兩遍，然后放在籃子里瀝干水分備用。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4e13de85ccee4e3c8e38fb1f52252b16.jpg"/></p><p>第二步：準備一把小黃姜，把它切片，燜羊肉我就喜歡多放一點姜，大料什么的就不放了，切好放一邊備用。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8258185ac1ac4db9ade3dfd06bf83988.jpg"/></p><p>第三步：接下來調碗醬汁，碗中加四五塊的腐乳，南乳汁少許，柱侯醬2勺，再來2勺的花生醬，把它攪拌均勻，配一碗這樣的醬料來燜羊肉，我們廣東人都愛吃，拌均勻后放一邊備用。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5de1dbfc57bf4d899946116f31940a55.jpg"/></p><p>第四步：我們來炒羊肉，鍋先不用下油，燒熱后倒入羊肉，直接先把它表面的水分炒干，如果水多，要先盛出來，再繼續炒，一定要炒干一點點，這樣做出來的羊肉才香，炒干后先把羊肉盛出來。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/11d2bb4d703642298786d538a1bc4b31.jpg"/></p><p>第五步：把鍋洗一洗，燒熱后倒點油進去，放入姜片把它爆香，姜片一定要把它炒至有點微黃，香味才夠哦。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/598f7d35889d4aa2b8d5166f8b8f7531.jpg"/></p><p>第六步：姜片炒好，把我們的羊肉重新放回去，再淋兩圈白酒進去，接著把它翻炒一下，炒個2分鐘后，再把我們調好的醬汁放進去，繼續翻炒把醬香味炒出來，這一步的翻炒大家不要偷懶哈，多把它炒一會，把醬香味炒出來吃起來才香。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7ed3b198ef3f49bbb080ffb965ad9b0c.jpg"/></p><p>第七步：好炒得差不多了，現在往里面先加入開水，盡量一次性把水量加足，想要吃軟爛一點的，就多加點水慢慢燜，把鍋蓋蓋上，大火燒開后轉中小火，燜煮1個小時。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/17ffde5e1edf4debac0f2f3f66041dde.jpg"/></p><p>第八步：燜煮羊肉的時候，準備一籃子白蘿卜，把蘿卜洗凈后切滾刀塊，可以稍微大一點點，因為蘿卜容易軟爛，待羊肉燜煮夠一個小時后，打開鍋蓋，加入適量的鹽，再把準備好的蘿卜塊加進去，再次把鍋蓋蓋上，讓它繼續燜多半個小時就可以了，蘿卜我喜歡吃軟爛點的，所以下的比較早點。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/556891c1897f40f9aaede6ac0cfefb8a.jpg"/></p><p>第九步：時間差不多了，鍋中的汁如果還剩余比較多，可以調大火邊翻拌邊收汁，把汁收至濃稠點就可以了，出鍋開吃，一鍋美美的客家醬香蘿卜燜羊肉就做好了，這樣做出來的羊肉脫骨軟爛，醬香濃郁，配上清甜的蘿卜，那味道真的太香了，朋友們趕緊試試吧。</p><p><img alt="羊肉骨頭蘿卜怎么燉最好喝（9斤羊肉加上蘿卜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ff383b21030a497082bcb16740b4feb7.jpg"/></p><p><strong>此圖文原創作者：客家人鐵頭</strong></p><p><strong>未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追責，維護權益！</strong></p><p>世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！</p><p>大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！</p><p>這里沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜譜，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界里，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！